粳米的功效与作用,大米是我国常见的主食选购大米建议

大米是我国常见的主食 , 它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B2 , 尼克酸等 , 有补气养血、平和五脏、壮筋骨、通血脉、美容养颜的功效 。特别适合体虚多病 , 久病初愈 , 消化功能弱的人群 。

粳米的功效与作用,大米是我国常见的主食选购大米建议

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大米分籼米、粳米和糯米三类 。
籼米由籼型非糯性稻谷制成 , 米粒一般呈长椭圆形或细长形 。根据籼米的收获季节 , 分为早籼米和晚籼米两种 。
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粳米由粳性非糯性型稻谷制成 , 米粒一般呈椭圆形 。根据粳米的收获季节 , 分为早粳米和晚粳米两种 。糯米由糯性稻谷制成 , 乳白色 , 不透明 , 也有呈半透明 , 粘性大 , 分为籼糯米和粳糯米两种 。
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籼糯米由籼型糯性稻谷制成 , 米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成 , 米粒一般呈椭圆形 。
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在我们日常选购大米的时候 , 应挑选颗粒整齐富有光泽干燥的米粒 。要求无米虫、无沙粒、少有米灰和碎米 , 没有霉烂变质现象 , 有米的清香 。如果选购的时候发现大米颜色暗沉发黑 , 碎米多 , 米灰多 , 有霉味 , 说明质量不好 , 不建议选购 。
大米的储藏最佳条件为15摄氏度以下 , 相对湿度75% , 或是阴凉通风干燥处 。
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