文章插图
1、用清水清洗柿子,将柿子放入桶里,加入两大勺食盐 。
【怎样泡青柿子又甜又脆】2、放入没过柿子的清水 。
3、将装柿子的桶放在露天环境下 。
4、每天进行搅拌,将底下的柿子搅上来 。
5、4-5天后柿子会脱涩变甜,取出后用清水洗净即可食用 。
青柿子是柿子未成熟前的一种状态,一般不推荐食用 。一方面是因为未完全成熟,柿子的口感、营养价值等比较差 。另一方面是因为青柿子中含有比较多的鞣酸和果胶,空腹食用后容易无法及时消化吸收 。
我国柿品种繁多,据全国柿资源调查统计,我国柿品种有1058种,其中有很多是我国的特有品种 。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类;按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿;而以果实形状不同,则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等 。
在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿,陕西富平的尖柿,浙江杭州古荡一带的方柿,华北地区大磨盘柿,河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿 。
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