插入帐户 。生姜是喜阴作物,不喜欢阳光的暴晒(尤其是生长初期),所以要遮阴 。以前“稻草草”(小米草)一般插在靠近边墙的阴凉处 。现在用的是专门给姜做的遮阳棚 。
生姜的前期管理主要是浇水、除草、防虫 。生姜是喜水作物 。适当浇水可以保持土壤湿润,更有利于其生长 。为了避免损害农作物,除草一般采用人工除草 。我区生姜常见的害虫是姜螟(螟虫),主要是幼虫为害 。幼虫钻入幼苗中心,被虫蛀,导致叶片变黄,甚至死亡 。一般是喷洒除虫菊素农药进行毒杀,辅以人工捕捉(直接清除藏虫的病株) 。我国生姜的主要病害是姜瘟(俗称倒苗),是一种细菌性病害 。它的传染性很强,如果处理不好,会造成大量的疾病和死亡,甚至整片土地会被完全收割 。而且目前也没有特效药 。一旦发现,应将病株和病株附近的土壤一起清除,并在病穴内撒石灰粉进行消毒 。然后用干净无菌的土壤填充 。
夏季要摘掉遮荫,切断边墙,除草追肥结合,培土(俗称封沟),防止根系露地表 。土耕后一两天内浇水,避免伤根 。
今后的管理主要是浇水,防治病虫害,防止雨涝造成的洪涝灾害 。
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要收获生姜(俗称“拔姜”),一般是初霜后,将姜块拔出,断苗,然后极少量出售,一般囤积起来 。
存放生姜的地窖叫“井窖” 。一般先挖两米多深的竖井,再向两边挖水平洞 。生姜存放在横坑里,一般用细沙(一层姜块,一层沙子)埋,顶部要埋四五厘米厚 。
生姜是多年生植物,只要地窖的温度和湿度适宜,就可以长期储存 。第二年夏天从酒窖中被捞起时,它是亮黄色的,被称为“姜黄” 。
“姜”乳头很小,但产量很高 。如果气候好,种植好,管理好,每亩地能收六七斤 。在价格好的年份,“黄姜”能卖到五六元一斤,确实能给村民带来不错的收入 。然而,现在很多吃姜的人往往“以貌取人” 。看到“姜”没有“姜”胖,长得好看,他们就不认了 。我对它的独特品质了解不够,如丝感细腻,姜味浓郁,脱腥,提味功能明显等 。这样一来,市场上“姜”的价格并不比“姜”高多少,有的甚至花同样的钱也不买姜 。这就需要我们下大力气为小姜正名 。让更多人了解“姜”,踊跃购买食用 。让“生姜”名扬天下,畅销全球,给村民带来更多收入 。
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(思敏,山东滕州人 。高级中学教师(退休),山东省作家协会会员 。“好国家文化研究会”顾问 。著有散文集《在那个年代》,散文集、小说集《乡愁》 。前者荣获枣庄市第二届“刘桦杯”文学艺术奖 。)
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一号思敏
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