炒鸡杂的方法与步骤炒鸡杂怎么炒好吃 _生活百科

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麻辣鸡杂，一道极其麻辣过瘾的菜。鸡肉的酥脆和辣椒的刺激让胃口大开；
作者於菟·玛玛
用料鸡杂 2副小米辣 2个泡椒 4个蒜籽 2个油适量姜 3片白酒 1瓶盖盐、生抽、老抽、白糖适量胡椒粉 2g青椒 2个做法步骤

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1.将新鲜鸡杂用盐洗净，用清水冲洗干净，沥干水分，切段备用；

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2、小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗(不能放)青椒切段待用；

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3.热锅放油，先放姜、蒜、蒜苗炒香，再放小米椒、泡椒炒香。

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4.开最高火，然后放下鸡杂翻炒。

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5、翻炒变色

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6.放一瓶白酒翻炒。

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7.放出生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉、少许盐、蚝油、一滴白糖，将青椒翻炒均匀(可以提前准备好以上材料放在碗里打汁)

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8.炒青椒，取汁。
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