年糕怎么炒好吃又简单 糍粑可以当年糕炒吗


年糕怎么炒好吃又简单 糍粑可以当年糕炒吗

文章插图
花蛤炒年糕
花蛤鲜,年糕糯,把它们放在一起炒,年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味,花蛤的味道也更变得更加厚重,彼此影响又彼此成就,快出锅的时候再撒上一把韭菜,增色的同时还增香,让人一个一个吃的停不下来 。
食材:花蛤500克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量 。
做法 1、准备一个大一点的盆子,往盆中放入少许清水,再放入1勺盐,搅拌至盐融化 。然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙 。大家在买花蛤的时候,也可以问一下,如果花蛤已经泡了很长时间,回家后洗干净直接做就可以了,不用再泡 。
2、把韭菜切成段、葱姜蒜切末 。
3、锅中倒入适量的水烧开,然后把花蛤放入锅中,待花蛤张开口后马上关火,然后迅速捞出,再次冲洗一次 。这一步,便于把沙子清理的更干净一些 。
4、锅中倒入适量的油烧热,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,接下来再把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味 。
5、把年糕条放入锅中,翻炒均匀 。
6、往锅中倒入少许水,然后加热至年糕变软 。
7、把花蛤放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味 。
8、把韭菜放入锅中,快速翻炒均匀,关火,盛出即可 。
桂花炒年糕
材料:糯米年糕350g、白糖70g、干桂花一小把、清水一小碗
做法 1、准备好食材,年糕切一公分厚大片 。
2、取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用 。
3、锅中再加入一汤匙食用油,烧热 。
4、倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化 。
5、继续搅拌加热到糖液变成琥珀色 。
6、迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮 。
7、保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底 。
8、煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,出锅撒上干桂花 。
火腿鸡蛋炒年糕
准备材料:年糕、火腿肠、鸡蛋、豆芽、青菜、生抽、蚝油、豆豉、辣椒油 。
做法 1、火腿切片,鸡蛋打散,青菜、豆芽清洗干净,烧一锅开水,将青菜和豆芽焯熟后,捞出来备用,再将年糕倒入开水中,烫软后来出来,过一遍凉水,沥干备用 。
2、起油锅,油烧热后倒入鸡蛋,将鸡蛋煎熟后盛出备用 。
【年糕怎么炒好吃又简单 糍粑可以当年糕炒吗】 1、重起一油锅,将豆芽和青菜放入锅中翻炒,随后倒入年糕,加生抽、蚝油、豆豉、辣椒油调味,翻炒均匀后就可以出锅了 。
辣炒年糕
准备材料:年糕、韩式辣酱、葱、蒜、淀粉 。
做法 1、将年糕放入水中浸泡2分钟,烧一锅开水,将年糕煮软后,捞出来过凉水沥干备用 。
2、起油锅,放入葱花、蒜末爆炒,之后倒入适量韩式辣酱,炒出香味后加适量清水,水开后放入年糕翻炒均匀,加入淀粉水勾芡,这样就完成了 。