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生菱角一份,洗净外皮,在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉,再把切掉的刀口朝下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的'见到菱肉,但又不伤太多,菱角多的话,可以批量全部先切好,再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力,然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来,剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了,这样子一个几平完整的菱肉就剥出来了 。
【菱角怎样好剥皮】菱角,又名腰菱、水栗、菱实等,是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实 。菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食用 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。
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