扇贝如何处理干净


扇贝如何处理干净

文章插图
【扇贝如何处理干净】1、首先将买回的新鲜扇贝,要使用清水冲洗扇贝上的泥沙 。
2、用小刀伸进扇贝壳中,用力将贝壳一开为二,这样也会划段扇贝壳里的肉 。
3、再次使用餐刀,贴紧扇贝壳的底部,将扇贝肉完全剔除出来 。注意一定要贴紧扇贝壳,这样才能剔除完整的扇贝肉 。
4、将扇贝壳与肉分开之后,先清理扇贝肉,用刀将扇贝肉的内脏去除后,将扇贝肉放入容器中,加入盐水并浸泡两到三分钟,使用筷子将扇贝肉顺时针旋转,就能将扇贝肉表面的泥沙与肉分离 。
5、倒入生粉搓洗掉残留泥沙,最后冲洗干净放入到处理好的扇贝壳里即可 。