水煮荸荠的最佳吃法和做法 水煮荸荠窍门


水煮荸荠的最佳吃法和做法 水煮荸荠窍门

文章插图
杏仁荸荠银耳汤
材料:荸荠300克,银耳1朵,甜杏仁50克,枸杞子适量,冰糖适量 。
做法:
1、银耳用温水泡透,去根,洗净 。
2、再用沸水泡发后汆烫,放锅中煮熟,关火晾凉备用 。
3、杏仁去皮,放入沸水锅中,用中火煮15分钟,捞起冲净 。
4、再放入碗中用清水浸泡半小时,捞起沥干 。
5、荸荠削皮洗净,切成薄片 。
6、将荸荠、杏仁放入砂锅中,加水 。
7、用中火煲1小时,倒入枸杞子、银耳,再煲10分钟 。
8、最后加冰糖煮化开即可 。
功效 杏仁味苦,性微温,归肺、大肠经,有止咳平喘,润肠通便的功效;银耳味甘、性平,食用具有滋阴润肺、通便、美容护肤的功效;荸荠味甘性寒,食用更具有化痰消积、清热生津、明目退翳、祛湿利尿等功效,三者搭配同煮,不仅味道口感好吃,而且具有止咳、通便、明目、美肤等功效,可用于咳嗽气喘,肠燥便秘 。
胡萝卜荸荠煲猪骨肉
材料:猪骨肉300克,高汤、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量 。
做法:
1、胡萝卜洗净,切滚刀块;姜去皮,切片 。
2、猪骨肉斩件;荸荠洗净 。
3、锅中注水烧沸,放入猪骨肉汆烫去血水,捞出沥干水分 。
4、将高汤倒入煲中,加入以上所有材料煲1小时 。
【水煮荸荠的最佳吃法和做法 水煮荸荠窍门】 5、最后调入盐、味精、胡椒粉和料酒即可 。
功效 胡萝卜味甘、性平,入肝、肺、脾、胃经,具有健脾消食、润肠通便、明目的功效;猪骨具有滋补养身、止渴、解毒、生津液、润肤的功效;和荸荠搭配有煲汤食用,可以补虚养身、利尿通便、养胃润肤 。
荸荠雪梨糖水
材料:荸荠、雪梨、冰糖、枸杞 。
做法:
1、将荸荠洗净,去皮,切小丁;
2、雪梨洗净,去皮切方丁,备用;
3、煮锅内放入水、将荸荠、雪梨丁放入;
4、水开后煮5-10分钟,放入冰糖,待溶化关火 。
5、盛入碗中,用枸杞子,即可 。
功效 雪梨味甘、性凉,具有生津,润燥,清热,化痰的功效;枸杞味甘、性平,具有滋肾,润肺,补肝,明目的功效;搭配荸荠一起煮水喝可以滋肾明目、清热生津、止咳化痰,适宜肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴等症 。
水煮荸荠窍门
1、挑选好的鲜荸荠 购买马蹄时,尽量挑选那些牙比较短的马蹄,因为这种马蹄在去皮时会比较轻松,再去皮以前应该先把马蹄放在流水下,冲洗干净,然后再用刀把马蹄的顶部和底部全部切下去,余下的中间部分再用刀尖插入,稍一用力就能把它外皮全部去掉 。
2、巧去皮 马蹄在去皮的时候可以借助氢氧化钠,但化钠的浓度不要过高,大约在20%左右就可以,然后把它放在锅中加热,烧开以后再把需要去皮的马蹄放进去一起煮,五分钟以后把马蹄取出放在冷水中,等它略微降温以后可以用双手反复揉搓马蹄,它的外皮很快就能全部去掉 。最后把得到的马蹄果肉用清水洗净就可以 。
3、煮熟去皮更安全 在马蹄入锅煮以前应该先用清水把它表面的脏东西全部清洗干净,入锅煮制开锅以后再煮10分钟左右,取出后直接放在淡盐水中浸泡,泡好以后取出用手向中间时间它的外皮就能自动裂开,用手轻轻一剥就能得到完整的马蹄果肉 。