月饼粉和普通面粉有什么区别 月饼gi值是多少


月饼粉和普通面粉有什么区别 月饼gi值是多少

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月饼粉和普通面粉有什么区别
月饼粉通常是指冰皮月饼粉,而普通面粉通常是指的小麦粉,普通的月饼都可以用普通面粉进行制作,而冰皮月饼则需要使用专门的月饼粉进行制作 。
从成分上来说,月饼粉属于复合类粉末,而普通面粉属于单一类粉末,从成品上来说,月饼粉仅指冰皮月饼的制作,而普通面粉可以制作广式月饼、京式月饼、苏式月饼等月饼种类 。
月饼皮用高筋面粉会怎么样
用高筋面粉做月饼,月饼皮容易开裂 。
高筋面粉是常见的一种面粉,和低筋面粉、中筋面粉相比,高筋面粉的质地较硬,一般用来做面条,用高筋面粉做月饼的话口感较老,而且,烘焙出来的月饼容易有裂痕因此,一般不食用高筋面粉做月饼 。
月饼gi值是多少
视不同的品种而定 。
不过,综合而言,月饼的GI值比较高,在制作月饼的过程中,会在月饼中添加食用油,以及一些热量较高的內馅材料,而且一个月饼的净重通常在100克以上,大量食用有长胖的风险,因此,不建议过多的食用月饼,而且月饼不好消化,本身肠胃不佳的人群需要少食月饼 。
月饼为什么卖这么贵
成本和包装导致的 。
【月饼粉和普通面粉有什么区别 月饼gi值是多少】 市售的月饼通常包装得比较精美,会有格子和礼盒,有些还很有创意,这些成本都要算到月饼中,而且,在制作月饼的过程中,有些月饼使用的內馅材料本身就比较的贵,例如:双黄蛋、牛肉等,这样的话,月饼的售价就会比较的贵了 。