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炸油条泡打粉放多了会怎么样
主要有以下影响:
泡打粉是生活中常见的复配膨松剂,其中含有大量的碱性物质,炸油条使放太多泡打粉容易导致面团表面氧化,从而导致面黄被蒸出来颜色影响油条的外观 。
其次泡打粉中含有一定量的小苏打以及酸性物质,适量放置对油条的味道是没有什么影响的,但要是放太多,容易使油条味道发苦,并且带有一些酸涩的口感,影响油条的味道 。
炸油条泡打粉放多了怎么补救
根据实际情况而定 。
通常情况下要是泡打粉放多了,而油条又炸好了,那么这时候一般是不能在进行补救了,因为这时的油条已经熟了,只能选择吃或者不吃 。
但要是油条还没炸,那么这时一般建议再往里面加一些面粉,这样可以在一定程度上补救油条的发酵效果,保证油条的味道以及色泽 。
炸油条泡打粉放多了还能吃吗
一般是不建议再吃的 。
要知道泡打粉中含有一定量的小苏打,而小苏打作为一种碱性的食物,食用过量不利于人体的健康,其次泡打粉中还含有一定的钾明矾,钾明矾食用过量对人体是具有一定毒副作用的,因此油条要是泡打粉放多了一般是不建议食用的,避免对人体健康造成威胁,导致人体骨质疏松、贫血以及影响人体神经细胞的发育 。
使用泡打粉发面的比例是多少
【炸油条泡打粉放多了会怎么样 炸油条泡打粉放多了怎么补救】 通常制作油条的主要材料就是面粉,然后加一些泡打粉发酵制成的,这时候面粉和泡发粉比例就比较重要,一般建议面粉和泡打粉的比例一般是30:1,但鉴于生活中使用泡打粉没有太严格的限制,一般来说,如果量不是很大的话一次使用半小勺子,也就是大约2g左右即可 。
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