秋葵不熟透可以吃吗 吃秋葵为什么会中毒


秋葵不熟透可以吃吗 吃秋葵为什么会中毒

文章插图
秋葵不熟透可以吃吗
可以吃 。
【秋葵不熟透可以吃吗 吃秋葵为什么会中毒】 秋葵锦葵科植物咖啡黄葵 , 属于一年生的草本植物 , 味淡苦性寒 , 其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物 , 是一种可以生吃也可以炒吃的食物 , 并不会对人体的健康造成威胁 。
但由于秋葵中含有一定量放苦味素及粘液物质 , 直接生吃口感会较差 , 所以建议通过焯水 , 去除秋葵中的苦味素及粘液再炒 , 这样吃起来口感会好一些 。
吃秋葵为什么会中毒
秋葵最为生活中常见的一种蔬菜 , 性质还算平和 , 一般正常食用并不会导致人体出现中毒的情况 , 可以不用太过于担心 。
但要之吃了变质的秋葵 , 由于其滋生了细菌以及微生物 , 食用之后很有可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生 , 对人体的健康造成伤害;其次变质的秋葵还有可能会滋生胺类物质 , 这些物质对人体是具有害处的 , 从而可能会导致中毒的现象发生 。
怎么判断秋葵熟了没有
具体做法如下:
看颜色 一般生的秋葵颜色更为鲜艳一些 , 但随着高温的翻炒 , 颜色会慢慢加深 , 当颜色全部变深时 , 说明秋葵已经被炒熟了 。
用筷子戳 秋葵的肉质柔嫩 , 含有丰富的粘液 , 是很容易变熟的一种食物 , 当不能判断秋葵是否变熟时 , 可以使用筷子戳 , 当能轻松穿过秋葵时 , 说明秋葵已经熟了 。
尝味道 最后可以将拿起来秋葵进行品尝 , 要是能感觉到明显的纤维及粘液 , 则说明还没有熟 , 要是没有粘液感 , 能轻易的咬断 , 说明秋葵已经被炒熟了 。
秋葵不适宜什么人吃
一般情况下秋葵是没有特别的食用人群限制的 , 只是秋葵性寒 , 对于体寒者来说不宜过量食用 , 否则很容易加重自身体内的寒气 , 诱发或者加重其病情 , 对人体的健康造成伤害;其次秋葵过敏人群也是不建议吃秋葵的 , 这样诱发或者加重其病情 , 不利于她们的身体健康 。