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秋风起,又到了吃大闸蟹的季节!
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效 。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒 。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素 。
大闸蟹,最经典的做法就是清蒸,原汁原味!
清蒸大闸蟹食材介绍
大闸蟹4只,油1勺,生姜1块,生抽1勺,香醋2勺,
清蒸大闸蟹的做法步骤
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2、把大闸蟹用刷子刷洗干净
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3、生姜切薄片
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4、锅里放水,放入姜片,加一点料酒和一点油
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5、放蒸屉,将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上
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6、生姜先切薄片
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7、然后切成细丝
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8、将切好的姜丝放在味碟中
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9、放入一勺生抽
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10、放入两勺香醋,搅拌好即可
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11、大闸蟹大火蒸5分钟,转中火10分钟
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12、除去绳子,装盘
小窍门
1.锅里放些料酒,可以去腥 。
2.锅里放些油,蒸好的大闸蟹光亮有泽 。
3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸,蟹黄才不会流出
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