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红肉是什么肉
红肉主要是指肉畜类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品 。红肉烹饪前呈现红色肉质 , 其颜色主要来自于肉中所含的丰富的血红蛋白 , 红肉特点是肌肉纤维粗硬 , 脂肪含量较高 , 含有很高的饱和脂肪 。
坚持不吃红肉对身体有好处吗
【红肉是什么肉坚持不吃红肉对身体有好处吗】 从营养摄取的角度来说 , 适量食用红肉对身体更有益处 。
红肉含丰富的蛋白质 , 是重要的营养物质 , 但红肉中含有较高的脂肪 , 过量的食用红肉可能会导致肥胖、诱发某些疾病 , 因此现在很多人都不吃红肉 。
但红肉中含有丰富的铁元素 , 铁参与人体内氧的运送 , 维持着体内正常的造血功能和免疫功能 , 缺铁会导致面色苍白、疲劳乏力 , 易引发缺铁性贫血 , 而猪肉、牛肉等红肉是人体摄取铁元素的优质来源 , 长期不吃红肉易导致体内缺铁 。
因此红肉也是我们健康饮食中不可缺少的一部分 , 不能完全把它排除在饮食之外 , 需根据个人需要适量食用 。
红肉为什么不能多吃
1.导致肥胖 红肉中含有相当高的脂肪 , 如果长期过量食用红肉且缺乏锻炼 , 很容易导致肥胖 。
2.有损血管 红肉中含有的脂肪是饱和脂肪 , 而饱和脂肪是动脉粥硬化的一个主要病因 , 因此食用过多红肉更容易诱发动脉粥硬化 。
3.诱发疾病 红肉中胆固醇含量较高 , 摄入过多易导致人体血液中胆固醇含量增高 , 可能诱发疾病 , 不利于人体健康 。
白肉和红肉的区别
1.蛋白质含量不同 , 红肉含血红蛋白和肌红蛋白 , 烹饪前呈红色肉质 , 如猪肉、牛肉、羊肉等;白肉烹饪前呈白色肉质 , 如鸡肉、鱼肉、虾等 。
2.同白肉相比 , 红肉中具有更多的脂肪含量 , 摄入过多易导致肥胖 , 并且其中含大量饱和脂肪酸 , 饱和脂肪酸摄入过多易导致人体血液中胆固醇升高 , 而白肉中多为不饱和脂肪酸 , 对减肥、心血管疾病更有利 。
3.红肉肌肉纤维粗硬 , 白肉肌肉纤维细腻、口感更佳 。
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