![荞麦面粉可以直接做馒头吗](http://img.gansulong.com/221116/114J64517-0.jpg)
文章插图
荞麦面粉不可以直接做馒头 。
因为荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,如果用荞麦面粉效果会不好 。因此要加一些面粉融合,面粉能解决和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2至3两荞麦面 。
荞麦面馒头做法简单,和面的时候,加入适量的白面粉,面一定要醒发好、揉好,二次醒发很重要,蒸好后焖3到5分钟再开盖,这样做出来的荞麦面馒头才会蓬松暄软,口感好 。
【荞麦面粉可以直接做馒头吗】馒头的营养:
馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等,全麦馒头额外含有膳食纤维 。面团发酵过程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升;乳酸菌产生乳酸,使多种矿物质形成更可融的乳酸盐,提高其利用率;此外还产生B族维生素,增加氨基酸含量,提高馒头的营养价值 。
- 秋葵蒸多久 秋葵直接蒸可以吃吗
- 西红柿可以瘦胸吗 西红柿可以瘦哪里
- 吃了油桃可以吃香蕉吗 油桃和香蕉一起吃会不会拉肚子
- 肉沫茄子可以用牛肉做吗 肉末茄子还可以加什么配菜
- 附近哪里有做沙发套的,深圳龙岗中心城哪里可以订做沙发套
- 秋葵老人家可不可以吃 血糖高的人可以吃秋葵吗
- 秋葵里面的籽变色了还能吃吗 秋葵切开了可以放多久
- 秋葵和鸡蛋可以一起吃吗 秋葵炒鸡蛋需要过水吗
- 秋葵一点点发黑可以吃吗 怎样判断秋葵坏了没有
- 凉拌秋葵隔夜还可以吃吗 秋葵凉拌没熟能吃吗