![肉沫茄子要什么样的茄子 肉沫茄子要放醋吗](http://img.gansulong.com/221116/1131494252-0.jpg)
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肉沫茄子要什么样的茄子
根据自己的喜好选择即可 。
制作肉沫茄子并没有严格规定采用什么品种的茄子,可以根据个人的喜好和需求来选择茄子就可以了 。
茄子都很多种类,有圆的、长的、紫的、绿的,这些茄子各有各的特点,制作出来的肉沫妻子口感和味道会有些许的不同 。
例如长条的茄子比圆形的茄子水分更多一些,长茄子的纤维组织要更细腻一些,而圆茄子要略微粗糙一些,所以长茄子的口感细腻,圆茄子口感更水嫩 。
而紫茄子吃起来更像有种肉的味道,绿茄子吃起来水分比较大,紫茄子要比绿茄子更有有营养价值,花青素含量多一些 。所以具体选用什么茄子可以根据个人的喜好来决定 。
肉沫茄子要放醋吗
需要 。
传统的肉沫茄子中是需要放入醋的,但是可以根据自己的需求来选择放醋还是不放醋,一般来说会比较推荐放醋 。
肉沫茄子中放入适量的醋,与白糖一起搭配制作成酸甜汁,放入到肉末茄子中,可以增加酸味和鲜味,食用起来让人食欲大开,并且能够起到促进食物消化吸收的作用 。
加上醋中含有多种氨基酸,对于人体来说也是有一定的滋补作用,加入到肉沫茄子既可以提升味道,也可以提升营养价值 。
肉沫茄子要削皮吗
可以削,也可以不削 。
肉沫茄子中的茄子可以选择削皮也可以选择不削皮,削皮的话,其主要是为了肉末茄子的口感和味道,使得茄子食用起来更加的软糯可口 。
而不削皮的话,其营养价值则会更高一些,因为茄子皮中也是含有丰富的花青素、维生素、纤维素等有益健康的成分,不削皮也是没关系的,将其彻底的清洗干净就可以了 。
肉沫茄子要几个茄子
一般1-2即可 。
肉末茄子一般只需要用到1-2就可以了,1-2茄子就可以做到一盘比较丰富的肉末茄子,可以够2-3人食用 。
【肉沫茄子要什么样的茄子 肉沫茄子要放醋吗】 但是制作肉末茄子的茄子用量是没有限制的,可以根据个人的需求和喜好来选择茄子的用量 。
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