雪媚娘皮太粘怎么办雪媚娘皮可以放冰箱第二天再包吗 _冷了再做

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冷了再做
蒸熟的雪媚娘皮，是用糯米粉加水调成的糯米糊，经过高温蒸熟的，而熟的糯米在温度高的时候黏性最强，但等到温度变冷后，黏性就会低很多，可以将热的雪媚娘皮放凉，然后戴上一次性手套制作，可解决雪媚娘皮太粘的现象。
撒些熟的糯米粉
这一方法类似于平时做包饺子，自己擀好的饺子皮含水量较高，皮会比较软，为了包成型，通常会在案板上撒些面粉，以降低黏性，同样蒸熟的雪媚娘皮由于制作粘手，可以在擀皮的时候在擀面杖和面饭上都涂上一层熟的糯米粉，这样在制作的过程中就不会粘手了。
加些淀粉
雪媚娘皮是用水磨糯米粉制作而成的，如果蒸的时候，加的水比较多，那么出来的质地就会比较稀稠，此时可加入适量的淀粉，利用其吸附性和溶于水的特性，将多余的水分吸收，并降低黏性，这样再用来擀雪媚娘皮就不那么粘手了。
调整比例重新做
雪媚娘皮太粘采取上述方法都无法补救做成功的话，说明自己放的糯米粉、水比例太不符合要求了，需重新调整好比例再做，一般做雪媚娘其糯米粉与淀粉与牛奶/水的比例为3：1：6，做法为：
1.先将牛奶倒入碗中，筛入玉米淀粉和糯米粉，保证面糊的均匀细腻性。
2.筛入面糊之后，就可以加入白砂糖。
【雪媚娘皮太粘怎么办雪媚娘皮可以放冰箱第二天再包吗】 3.包裹上保鲜膜，用牙签在上面截上几个小孔，把面糊蒸20分钟左右，用筷子扎一下，中间没有干粉就是蒸熟了。

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