包子馅调的很稀怎么办包子馅剩了第二天能用吗 _包子馅调的很稀怎么办

文章插图
包子馅调的很稀怎么办
1、素馅包子调的很稀，先要倒掉多余的水分，然后再里面加入一些淀粉吸水即可。
2、肉馅包子调的很稀，可先朝同一个方向搅打，使肉中细胞破裂而释放出蛋白质，从而吸收多余的水分，然后放入冰箱冷冻20分钟，减少水分即可。
3、包子馅调的很稀会很难包好，可以把面皮擀的稍微大厚一些，少放些馅料，这样更容易包成好看的褶皱不露馅包子。
肉馅和稀了怎么补救
加淀粉补救。
如果是已经调好的肉馅过稀的话，可加入适量的淀粉补救，因为淀粉具有较强的吸水作用，而且放入肉馅里除了能吸收多余的水分以外，还能包裹肉类，使肉里的水分和营养不被流失，从而提升肉馅多汁鲜美的口感。
如何调肉包子馅好吃
1、加入高汤原理：高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，通常指的是鸡汤，经过长时间熬煮，营养成分和鲜美味道全部融进汤水里，这些经过熬煮的高汤，加入到菜肴或汤羹中，目的是提鲜，使味道更浓郁，肉馅中加入适量高汤，可保证包子鲜嫩多汁。
做法
（1）把肉剁成小碎粒后加料酒花椒面葱姜生抽少量老抽先拌匀。
（2）500克馅打入250克左右的高汤，边加边打，打匀抱团就成功了，保证肉馅儿不要过于稀释。
（3）高汤不要一次加足，要分三次先少后多地加入，并且要朝一个方向将馅搅拌，每次间隔3分钟。
2、加入猪皮冻或肉汤冻各种肉汤冻里含有丰富的胶原蛋白和鲜味物质，加入肉包子馅中可增加汁水，提升鲜美味道，而且更富有营养，以猪皮冻为例，其做法如下：
（1）首先将500克猪皮洗干净，锅中烧开水。
（2）放入姜片、料酒（这两样多放一些可以袪腥味）。
（3）猪皮放入煮五分钟捞起。
（4）接下来，用刀祛除皮内脂肪（肥肉）和上面的毛，细心处理干净，处理好的猪皮切细丝。
（5）然后，放入砂锅中，加姜片、葱白， 15克料酒、1200毫升水。
（6）待水烧开后转小火熬1.5小时关火，最后，过滤出肉皮汤，放冰箱冷藏2小时，（放蔬果的冷藏室），需要用的时候拿出来解冻即可。
（7）在肉馅中加入猪皮冻，搅拌均匀即可。
3、加入混合香油直接往肉馅中加入适量的混合香油，混合香油跟普通的香油有所不同，它是由18香料以及葱姜蒜花生油等经过长时间熬制而成，加入到肉馅中，在提鲜的同时还可以增加肉馅的多汁美味。
4、加调味料水放油调味料的水一方面可以帮助肉馅入味去腥，另一方面还能有助于在搅拌肉馅中提升肉黏性和软嫩口感，具体做法如下：
（1）将搅好的猪肉馅儿放入大盆中，先加盐，搅拌均匀，这样能够增加猪肉的底味，还能够增加猪肉的吸收性。
（2）加入切好的葱白和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。（如果你不喜欢吃有颗粒感的，可以加葱姜水，分多次倒入葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲，一般半斤猪肉， 1两葱姜水。等到调味料全部放好以后，最后加一点葱末，搅匀。）

包子馅调的很稀怎么办 包子馅剩了第二天能用吗

包子馅调的很稀怎么办包子馅剩了第二天能用吗