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莜面栲栳也是山西最有名的十大面食之一 ， 是用莜麦面为主要原料制作而成的 ， 制做工序非常严格 ， 吃的时候还会搭配羊肉蘑菇臊子和各种调料 ， 味道令人赞不绝口 。
10、拖叶儿

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拖叶儿也叫蘸片子 ， 是山西的传统面食之一 ， 山西的平民百姓几乎家家都会做 ， 是将菠菜、扁豆或茄子片等放在调过味的稀面粉里拖一拖后水煮或油炸而成 ， 口感十分松软润滑 。
【山西最有名的十大面食剪刀面上榜，第一闻名于全国各地】

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