蒸馒头冷水上锅还是热水上锅 怎么蒸馒头又白又大又软


蒸馒头冷水上锅还是热水上锅 怎么蒸馒头又白又大又软

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蒸馒头冷水上锅还是热水上锅
【蒸馒头冷水上锅还是热水上锅 怎么蒸馒头又白又大又软】 冷水上锅更佳 。
蒸馒头的时候用冷水上锅蒸 , 馒头会从外到里缓慢的热透 , 吃起来的味道也会比较的可口 , 若是用热水上锅的话 , 很容易受热不均匀 , 出现结块或者水汽下滴的情况 。
冷水蒸馒头蒸多久才会熟
15分钟左右 。
馒头的主要成分是淀粉 , 淀粉在未熟的状态下肠胃不好消化和吸收 , 充分加热后 , 淀粉变熟、变软 , 吃起来口感会变得可口起来 , 根据生活经验来说 , 加热15分钟是比较恰当的 , 这样制作出来的馒头细软又可口 。
怎么蒸馒头又白又大又软
材料:面粉、发酵粉、清水、保鲜膜 。
做法:
1、面粉、发酵粉和清水搅拌均匀 。
2、把面粉揉成光滑的面团 。
3、用保鲜膜盖上 , 静置两小时 。
4、当面团出现蜂窝状时 , 说明已经发好了 。
5、发好的面团做成合适大小的面剂子 , 然后再揉成馒头模型 。
6、蒸锅内加入清水 , 把做好的馒头模型放在屉布上 。
7、盖上盖子 , 大火蒸制30分钟后即可关火 , 此时馒头已经熟透了 , 打开锅盖即可取出 , 稍凉一会儿即可食用 。
蒸馒头到底是大火还是中火
面团在入锅的时候可以开大火 , 之后转中火蒸10来分钟 , 蒸好之后关火焖一下 , 通常来说 , 这样制作的馒头一般差不了 。
小贴士:蒸馒头的时候火候也是很重要的 , 蒸馒头的时候 , 火候会影响馒头的成形以及馒头口感的 , 要是火候不正确的话 , 很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的 , 还容易出现明一块暗一块的情况 。