雪花酥可以用什么锅来做 雪花酥平底锅可以做吗


雪花酥可以用什么锅来做 雪花酥平底锅可以做吗

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雪花酥可以用什么锅来做
建议用不粘锅做 。
制作雪花酥建议选择大一点深口的不沾平底锅 。大一点的平底锅可以让棉花糖/奶粉均匀受热易融化 , 不至产生部分融化后已凝固 , 部分还没融化的现象 。选择大概5cm深的平底锅 , 可以让材料更好的翻拌 , 纵深空间足 。
雪花酥平底锅可以做吗
可以 。
雪花酥用普通的平底锅也可以做 , 只不过这样做出来的雪花酥糊比较黏 , 操作起来也不太方便 , 因此尽量缩短材料在锅里的时间 , 而且平底锅的导热速度非常快 , 在熬制雪花酥的时候一定小火 。
做雪花酥太黏了怎么办
多加些奶粉 雪花酥太黏一般是由于黄油的比例不对造成的 , 一般放半斤棉花糖只放一两的黄油 , 切勿放多了 , 放多了 , 雪花酥就会很软 , 吃起来超级粘牙 。如果黄油放的太多做出来的雪花酥就会比较黏 , 这个时候可以选择适量再加一些奶粉 。
注意炒制时间 炒制棉花糖要注意 , 时间不要过短 , 要差不多融化不成型的时候再放奶粉 , 棉花糖的炒制时间也不能过长 , 不然会造成口感过硬 , 或者炒糊的现象 。
小贴士 做雪花酥大家一定要在锅里面一直搅拌 , 把材料都搅拌均匀 , 这样不至于粘锅 。棉花糖与饼干的用量决定雪花酥的甜脆度 , 喜欢甜则多放棉花糖 , 喜欢脆则多放饼干 。
雪花酥酥软的技巧
1、做雪花酥的话 , 其实各种材料的配比还是需要比较精准的 , 很多人因为奶粉放的比较少 , 因为雪花酥就不容易定型 , 看起来软软的 , 黏黏的 , 这样的情况 , 直接放些奶粉就可以解决 。
2、做很多的甜点 , 一般都是放黄油的 , 雪花酥也是一样 , 不过放黄油也要适量 , 一般放半斤棉花糖只放一两的黄油 , 切勿放多了 , 放多了 , 雪花酥就会很软 , 吃起来超级粘牙 。
【雪花酥可以用什么锅来做 雪花酥平底锅可以做吗】 3、雪花酥里面是会放棉花糖的 , 但是很多人在炒的时候 , 只炒了一小会而 , 棉花糖都没有完全融化 , 一般炒的时候 , 需要将棉花糖炒化然后就马上放奶粉和其他的食材 。