鸡和什么炖好吃又营养 煮鸡汤不能放什么


鸡和什么炖好吃又营养 煮鸡汤不能放什么

文章插图
推荐食谱:香菇炖鸡汤
材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许 。
做法
1.先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块,先煮掉它的血水,备用 。
2.接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖 。
3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇 。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱 。
推荐食谱:山药炖鸡汤
【鸡和什么炖好吃又营养 煮鸡汤不能放什么】 材料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐 。
1、将鸡宰杀之后清理干净,之后剁成小块,再将葱姜洗干净,生姜切成片,葱打葱结备用 。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟 。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可 。
推荐食谱:鲜奶炖鸡汤
材料:土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量 。
1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下 。姜切片 。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可 。
煮鸡汤不能放什么
八角、花椒等性热又重味的食材 。
一方面八角和花椒的性质较热,放在鸡汤里容易增强菜品的热性,可能导致食用者出现上火等不适症状;另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激,香味浓郁,属于重口味调料品,而鸡汤通常做法清淡滋补,若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝,因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材 。