榴莲冷冻好吃吗 榴莲冷冻后还有营养吗


榴莲冷冻好吃吗 榴莲冷冻后还有营养吗

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榴莲冷冻好吃吗
好吃 。
许多人都说冷冻的榴莲肉比冷藏保鲜的榴莲肉更好吃 , 其实“冷冻的榴莲肉更好吃”这种说法是正确 。这是因为冷冻榴莲肉都是把树上自然成熟的榴莲急速冷冻保存 , 反而新鲜 , 新鲜榴莲都是催熟剂催熟 , 不是自然长熟的不好吃 。而且其口感类似于冰激凌 , 但是需要注意的是冷冻榴莲保存的时间不宜过长 。
榴莲冷冻后还有营养吗
有 , 会流失一部分 , 以下是榴莲冷冻后发生的变化:
1.营养成分降低【榴莲冷冻好吃吗 榴莲冷冻后还有营养吗】 榴莲的主要成分水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等基本不发生改变 , 但是一些抗氧化性很强的维生素 , 如维生素C , 会在储存的过程中一点一点降低 。
2.香味变化 榴莲在储藏过程中是以榴莲肉的状态保存的 , 因此芳香味成分会一点一点挥发 , 导致香味降低 。
3.口感变化 榴莲冷冻之后内部的冰晶将榴莲的组织破坏 , 使得榴莲变软 , 会变成类似冰淇淋的感觉 。
榴莲冷冻可以放多久
榴莲是一种常见的热带水果 , 水分和碳水化合物含量很高 , 易滋生发酵菌 , 出现腐坏的情况 , 因此需要低温保存 , 冷藏和冷冻是常见的保藏方式 , 短时间保存用冷藏 , 较长时间的保存可以放冷冻 。榴莲冷冻可以保存20天以上 。
榴莲经过冷冻之后不会产生毒性 , 同时低温的环境细菌滋生较少 , 水分结成冰晶之后 , 水果也不容易出现腐坏的情况 , 所以保存时间比较长 , 保存得当20天不是问题 。
冻榴莲怎么解冻才好吃
1、放在常温下使其逐渐解冻 。
2、微波炉解冻用最低档 。用微波炉解冻时 , 一定要用最低档 , 而且要逐步加热 。一开始要先加热两分钟左右 , 然后根据解冻的程度再确定加热时间 , 直到完全解冻 。切忌一开始就加热10分钟 。