红薯皮发黑可以吃吗 红薯和什么搭配吃最好


红薯皮发黑可以吃吗 红薯和什么搭配吃最好

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红薯皮发黑可以吃吗
可以的 。
红薯在生长过程中富含铁、淀粉,削去皮后遇空气氧化,这就出现变黑现象 。就像苹果一样,削皮后也变色,可以放心食用 。如果嫌难看的话,短时间内不吃可以泡在清水或者很淡的盐水里面 。
红薯和什么搭配吃最好
1、红薯+糙米相宜:可以减肥 。
2、红薯+芹菜相宜:可以降血压 。
【红薯皮发黑可以吃吗 红薯和什么搭配吃最好】 3、红薯+猪小排相宜:增加营养素的吸收 。
4、红薯+莲子相宜:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者 。
吃红薯需注意的事项
1、红薯忌生吃:南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味 。
2、红薯忌单吃:吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡 。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的 。
3、红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水 。
4、吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸 。