冬笋为什么是苦的 冬笋发苦可以吃吗


冬笋为什么是苦的 冬笋发苦可以吃吗

文章插图
冬笋为什么是苦的
竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋 。
【冬笋为什么是苦的 冬笋发苦可以吃吗】 一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋 。而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖 。因为干货是分辨不出来的 。不懂的人就要上当 。其实,苦笋也是可以吃的 。一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食 。
冬笋发苦能吃吗
冬笋发苦也是能吃的 。
苦笋也是可以吃的,没有毒的,爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑 。当然,也要注意适量,每天大量吃竹笋的话,有可能导致身体出现不适症状,如消化不良等 。
冬笋如何处理去苦味
1、鲜笋去皮,切2瓣 。如果是那总冬笋类的大竹笋,再切片 。总之,切成可以直接食用的大小片或块状 。
2、自来水清洗2遍,煮锅里加水,加花椒、大料、红干辣椒;煮开 。
3、竹笋放入烧开的锅中,再煮15分钟 。
4、捞出竹笋,过冷水2次,在浸泡1个小时 。