炸丸子怎么炸才能酥 炸丸子为什么要放淀粉


炸丸子怎么炸才能酥 炸丸子为什么要放淀粉

文章插图
炸丸子怎么炸才能酥
准备适量的肉馅,葱,花椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,淀粉,胡萝卜 。把肉馅放在干净的容器中加入适量的葱花,椒盐和鸡精调味,搅拌均匀之后加入一个鸡蛋,再加入切碎的胡萝卜搅拌均匀,最后在加入干的淀粉,然后用勺子挖出来大小相等的肉丸,放在干净的油锅中炸熟之后,就可以吃了 。
炸丸子为什么要放淀粉
炸丸子的时候加入淀粉能够让丸子不容易散开,而且还能够增加丸子的口感,会使丸子非常的松软,而且很有嚼劲,但是也不一定非要加淀粉也可以加入适量的面包屑,但是千万不能够加面粉,因为这样的丸子吃起来非常的粘 。
炸丸子肉馅怎么调好吃
做肉馅的时候可以先加入盐,再加入适量的水,朝着一个方向进行搅拌,然后再加入适量的水,在接着搅拌,这样重复起来,能够让肉馅吃入一些水分,这样做出来的丸子非常的松软,然后再加入其他的调料和鸡蛋液,搅拌均匀,再加入淀粉或者是面包屑就可以了 。
炸丸子用凉油还是热油
炸丸子要用热油 。
【炸丸子怎么炸才能酥 炸丸子为什么要放淀粉】 烹炸东西的时候一般不用凉油,因为如果油比较凉的话,东西放进油锅之中会不成型 。凉油比较适合煎东西 。