炖猪肘子怎么做软而嫩 猪肘子怎么做不油腻


炖猪肘子怎么做软而嫩 猪肘子怎么做不油腻

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炖猪肘子怎么做软而嫩
准备好一个肘子 , 盐30克 , 桂皮10克 , 姜50克 , 大料15克 , 糖50克 , 料酒250克 , 花椒20克 。
1.把肘子洗净 , 外表的毛一定要弄干净的 , 然后和调料一起下锅 , 用大火煮上一小时 , 等到锅中出油的时候把肘子捞出来 , 用凉水冲洗 , 然后就可以把煮好的肘子放到之前的锅中 , 开火煮上一个小时左右 。
2.然后把火关小一点 , 继续煨上一个小时 , 把肘子中煮出来的油去掉备用 。
3.炒锅中放上清水30克 , 白糖 , 熬成糖色之后 , 倒入刚烧开的热水 , 把肘子放入其中开始煮 , 注意水必须要煮开 , 而且炒好的糖色也需要煮开 , 这样才能给肘子上色 。
猪肘子怎么做不油腻
1.在烹饪肘子的时候 , 最好选择前肘子 , 这一部位的肘子中瘦肉非常丰富的 , 而且筋也是比较多的 , 这样制作出来的肘子 , 吃起来是比较爽口的 , 不容易出现肥腻的情况 。
2.准备好一个盘子 , 在其中加入豆腐乳汁 , 生抽和白糖 , 鸡精 , 香叶 , 桂皮以及八角 , 葱姜 , 充分的搅拌 , 搅拌均匀之后就可以把前肘子放到调好的酱汁中 , 然后腌制60分钟 , 通过腌制可以让肘子入味 , 还可以让肘子吃起来不油腻 。
3.把肘子放到案板上 , 卷成一个长卷之后 , 用棉线一圈圈的把肘子绑起来 。在锅中加入适量的水 , 把腌好的酱汁倒入锅中 , 之后把腌好的肘子放到其中 , 水一定要超过肘子 , 然后盖上盖子用大火烧开 , 再换成小火慢炖 , 煮上大概60分钟就可以了 。
4.最好可以在汤锅中浸泡一个晚上 , 这样可以让肘子更入味 , 也可以避免肘子吃起来油腻 。
猪肘子怎么炖容易烂
1.把猪肘子处理干净之后 , 可以用刀在肘子的表面划上几道口子 , 这样可以让肘子更入味 , 也更容易煮熟 。
2.肘子是比较难煮熟的 , 所以把肘子放在锅中焯水之后 , 可以放到油锅里继续炸一下 , 这样可以让肘子更软烂 , 也更容易入味 , 吃起来的味道也会比较好 。在炖肘子的时候我们可以用高压锅 , 在节约时间的同时还可以让肘子更容易煮烂也更容易入味 。
吃猪肘子对皮肤好吗
【炖猪肘子怎么做软而嫩 猪肘子怎么做不油腻】 肘子含有丰富的胶原蛋白质 , 脂肪含量也比肥肉低 , 能够帮助防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 , 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 , 对皮肤健康是非常有帮助的 。