挑选海鲜的方法 _生活问答

【挑选海鲜的方法】1、看色泽：

新鲜的海产品呈青灰色或浅褐色，质量好的海产品色泽鲜亮。

2、闻气味：

新鲜的海产品有一种特殊腥味，如果是死后较长时间才腐烂的海产品会散发出一股浓烈的腥臭味。

3、观形状：

干制的海产品外表光滑且有光泽，用手触摸感觉坚硬；新鲜的海产品外表有黏液，用手指按压后能迅速恢复原状。

4、查水分：

海产品在购买前应先检查其含水量，一般以不超过14%为宜。

5、掂重量：

同样大小的海产品，越重说明水分和鲜度都比较高。

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6、试弹性：

将海产品垂直放入手中，然后轻轻地提起来，如果容易被捏在手里就说明肉质比较鲜嫩。

7、品口味：

海产品具有独特的风味，如螃蟹有腥香味，虾有甜味等。

8、辨别异味：

新鲜的海产品没有任何异味，如果闻到类似鱼腥、酸败、泥土等异味，则说明该海产品已经变质。