蟹要蒸多久才熟 蟹要怎么清洗


蟹要蒸多久才熟 蟹要怎么清洗

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蟹要蒸多久才熟
一般食用的蟹蒸10-15分钟即可 。
蟹的种类可达500余种,我国一般食用的蟹大多来自海洋或是淡水湖泊,蟹中往往会寄生很多寄生虫,体内还会有很多细菌,一般要经过烹饪后才能食用,蒸蟹的话一般蒸10-15分钟左右,才能充分杀死蟹体内的有害物质,时间太长会把蟹肉蒸太柴,影响口感 。
如何判断螃蟹熟了
螃蟹熟了的标志一般就是蟹壳变成红色,若是蟹壳还带有一些绿色,就说明螃蟹没熟;还能通过蟹脚来判断螃蟹有没有熟,将蟹脚尖拉出,若是只拉出一点,说明已经熟了,若是连肉都全部拉出,说明还是生的 。
蒸蟹用冷水还是热水
蒸蟹建议用冷水蒸 。
用冷水蒸蟹的话可以在冷水慢慢加热的过程中,蒸汽的蒸发来蒸熟螃蟹,这样能保留住螃蟹的鲜味,而且用热水蒸会使螃蟹内外受热不均匀,而且用热水蒸出来的螃蟹腥味会更重 。
螃蟹不洗直接蒸可以么
螃蟹建议洗了后再蒸 。
【蟹要蒸多久才熟 蟹要怎么清洗】 螃蟹一般生活在淡水湖泊中,在其被打捞出来的时候很有可能会沾上泥土和一些水生杂草,建议先清洗过后再蒸,不仅影响食物的外观,还影响口感 。其实不论是蒸螃蟹还是煮螃蟹,在烹饪前都建议先清洗干净 。