皂角米过期可以食用吗皂角米发白是坏了么 _皂角米过期可以食用吗

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皂角米过期可以食用吗
【皂角米过期可以食用吗皂角米发白是坏了么】 市售的干燥皂角米，一般会标明保质期为1年。但事实上，品质较好的干燥皂角米，在阴凉干燥、密封、无污染的环境中妥当保存，通常能够保存1-3年，这期间只要皂角米没有出现生虫、变质的情况，那么就是可以吃的。
皂角米发白是坏了么
可能是坏了的。
皂角米的颜色、质地，其实和大米是比较相似的，都是米白色或者米黄色，略微有点透明。一般单荚的皂角米以及被硫熏过的皂角米颜色都会比较白。
但是如果皂角米表面起了白霜，则说明已经出现轻度霉变了，霉变食物会产生一些霉菌毒素，食用之后不利于身体健康，这类皂角米建议不要吃了。
发黄的皂角米还能吃吗
视情况而定。
皂角米如果一买来就发黄，那么是可以吃的，因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色。
但是如果皂角米买回来是米色，放久了之后只有少量的皂角米出现了发黄、发黑的情况，泡发之后闻起来还发酸，那么则说明这些皂角米已经变质了，要挑出来，不能继续吃了。
皂角米如何保存
只需要将皂角米用干净、结实、无毒的塑料袋装好，挤出里面的空气，然后密封，放在干燥、阴凉，不容易被老鼠、蟑螂爬的地方保存好即可。期间要注意防潮、防污染、防生虫、防太阳直射，这样皂角米才能够保存更久。
也可以放在冰箱冷藏，但是冰箱使用不当里面的可能会比较潮湿、经常有积水，这点要注意。

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