绿豆芽可以吃生的吗 绿豆芽生吃会中毒吗


绿豆芽可以吃生的吗 绿豆芽生吃会中毒吗

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绿豆芽生的可以吃吗
绿豆芽不能生吃 。
跟黄豆一样 , 绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙 , 它们可能刺激肠胃 , 导致轻度消化不良 。但经过加热 , 前者被灭活 , 后者流入汤水 , 能让你吃的无后顾之忧 。
绿豆芽生吃会中毒吗
豆芽生吃可能会中毒 。
豆芽质嫩鲜美 , 营养丰富 , 但吃时一定要炒熟 。否则 , 由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质 , 食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
吃绿豆芽的注意事项
1、绿豆芽是寒凉的食物 , 吃多了容易损伤胃气 , 且含粗纤维 , 容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此 , 患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
【绿豆芽可以吃生的吗 绿豆芽生吃会中毒吗】 2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
3、正常的绿豆芽略呈黄色 , 不太粗 , 水分适中 , 无异味;不正常的颜色发白 , 豆粒发蓝 , 芽茎粗壮 , 水分较多 , 有化肥的味道 。
4、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须 , 那是因为过量尿素导致的 , 是有害的 , 不可食用 。