油菜花蜜为什么不结晶？ _油菜

1、油菜花蜜不结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]可能是假油菜花蜜，事实上[事实上是一个汉语词汇，意思是根据客观事实来说，其实是。]所有真蜂蜜在一定条件下都能结晶，其中葡萄糖[葡萄糖（）（化学式）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]含量[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量如：含金量，含铅量，含锌量等。]相对[相对，哲学名词，指有条件的、暂时的、有限的、特殊的。]较高的蜂蜜易结晶，葡萄糖含量相对较低的蜂蜜不易结晶，若油菜花蜜在任何条件下都不结晶则肯定有问题，最有可能的是买到了糖浆勾兑的假油菜花蜜。
2、油菜花蜜不结晶可能是结晶核[晶核为晶体的生长中心。]被去除了，例如有些商家[商家是指从事商业活动（生产、经营相关物品）的个人和各种组织的统称。]会低油菜花蜜进行破晶核工艺，然后用滤网[滤网顾名思义是过滤网的简称。]将油菜蜜中的结晶核滤除掉，最终使油菜花蜜因缺少结晶核而不结晶或少结晶，另外有些不良商家甚至直接往油菜花蜜中掺麦芽糖浆使油菜花蜜永久不结晶。

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3、油菜花蜜不结晶可能是含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]太高，原因是蜂蜜含水量越高则过饱和度[饱和度可定义为彩度除以明度，与彩度同样表征彩色偏离同亮度灰色的程度。]相对也越低，含水量低到一定值即便是低温环境下蜂蜜也很难能结晶，例如含水量高达50%以上的未成熟蜜一般都不会结晶，因此油菜花蜜不结晶有可能是含水量超过了能结晶的阈值。
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