海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子蒸多久才熟


海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子蒸多久才熟

文章插图
海蛎子开锅蒸还是冷水
一般建议冷水 。
【海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子蒸多久才熟】 开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的 , 但是受热会比较不均匀 , 海蛎子外部的熟度会比内部的高 , 对海蛎子的口感会有所影响 , 而冷水蒸的话 , 海蛎子由外到内慢慢升温 , 海蛎子受热成熟度比较好 , 口感比较嫰 , 有Q弹的口感 , 所以一般是建议用冷水 。
海蛎子蒸多久才熟
海蛎子蒸多久熟 , 跟蒸海蛎子的方法有很大的关系 , 如果是蒸海蛎子肉的话 , 一般2-3分钟左右 , 如果是将海蛎子打开带壳蒸的话 , 一般蒸的时间为5-8分钟 , 如果是不打开壳蒸的话 , 时间会比较长 , 一般为10-12分钟 , 蒸海蛎子时间不宜过长 , 容易使海蛎子的肉变老 , 影响口感 。
清蒸海蛎子的方法
海蛎子清蒸的方法如下:
1.准备海蛎子600g , 将海蛎子表面用牙刷清洗干净 , 用清水清洗 。
2.将清洗干净的海蛎子放在锅中 , 加入冷水一起蒸 , 大约15分钟左右 。
3.海蛎子的口微微张开时 , 就可捞出放置在盘中 。
4.可适当的用米醋和小米椒一起调配蘸料 , 配上蘸料一起吃 。
蒸海蛎子的注意事项
1.蒸海蛎子最好是选择新鲜的 , 不要冷冻的 , 海蛎子的营养价值会有所下降 , 口感也会比较差 。
2.蒸海蛎子时 , 不要用刀叉戳海蛎子的肉 , 会对海蛎子的肉质结构有所破坏 , 影响海蛎子的鲜味 。
3.蒸海蛎子时不建议加盐 , 因为海蛎子中本身就含有大量的盐 , 容易导致盐含量摄取过多 , 影响身体健康 。