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猴头菇是苦的吗
会带有一些苦味 。
猴头菇生长在阴暗潮湿的山上 , 由于其生长环境及自身的生长因素 , 其中会携带有一些苦味素的成分 , 在食用之前如果处理不好 , 猴头菇吃起来就会发苦;除了这个因素之外 , 如果猴头菇已经腐烂或发霉的话 , 那么吃起来口感也会酸苦 。
猴头菇苦的能吃吗
根据情况而定 。
如果猴头菇吃起来发苦是由于自身的苦味素导致的 , 这种情况是正常的 , 可以食用 , 并不会对人体产生不利影响 , 只是食用口感会比较差;但如果猴头菇发苦是由于腐烂或霉变导致的话 , 那么就不建议食用 , 因为其中产生的有害物质会使人体产生不适反应 , 影响身体健康 。
猴头菇怎么处理才不苦
反复清洗 猴头菇中的苦味素含量比较多 , 建议可以将它泡发后用清水放入搓洗 , 挤干 , 重复多次 , 这样可以去除猴头菇大部分的苦味 。
去除根部 猴头菇中的苦味素主要集中于其根蒂部位 , 因此为了去除猴头菇的苦味 , 建议可以将它洗净后剪去其根蒂部分 。
注意:如果猴头菇已经腐烂、霉变而导致味道发苦的话 , 那么就不宜再食用 , 为了健康起见只能把它扔掉 。
猴头菇发苦能补救吗
如果是已经做好的猴头菇发现味道发苦的话 , 建议可以通过以下这种方式来处理:
1、先将猴头菇的汤汁倒掉 。
2、然后将猴头菇用清水浸泡冲洗干净 。
3、去除其根蒂部分 。
4、再进行另外的烹饪即可 。
【猴头菇是苦的吗 猴头菇苦的能吃吗】 5、这样可以很好的改善猴头菇的苦味 , 不过其鲜味也会下降很多 。
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