皮皮虾为什么做出来没肉 皮皮虾怎么挑选有肉的


皮皮虾为什么做出来没肉 皮皮虾怎么挑选有肉的

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原因一:皮皮虾品种限制
皮皮虾之所以叫皮皮虾,其中一个原因就是皮皮虾表面的虾壳本身要比虾肉要多,即便买的是很肥大的皮皮虾,剥掉身上的虾壳之后,剩下的虾肉也不多,反而是有一大堆的虾壳 。
如果想要吃虾肉比较多的,建议还是买明虾、基围虾等,更加划算 。
原因二:皮皮虾太瘦小
如果买回来的皮皮虾比较轻、瘦小,那么吃起来也是没有什么肉的,比如说没到季节的皮皮虾、雄虾、产后的皮皮虾、在淡水中养了比较久的虾等 。
建议在每年4-6月的时候买皮皮虾,这时候的皮皮虾才是比较肥美的 。
原因三:皮皮虾是生冻的
如果买的是生冻的皮皮虾,也就是将生的皮皮虾直接冷冻起来了,那么在吃的时候也会觉得肉很少 。因为生冻过程中皮皮虾肉会缩水,拿出来再蒸的时候就会出现空壳、肉少的情况 。
建议买新鲜的皮皮虾,如果买的皮皮虾吃不完,也可以煮熟了冷藏或者冷冻起来,能够避免空壳的情况 。
原因四:皮皮虾加热太久了
【皮皮虾为什么做出来没肉 皮皮虾怎么挑选有肉的】 皮皮虾本身肉就不多,如果在蒸或者煮的时候加热太久了,那么就会导致虾肉中的蛋白质收紧、缩小,吃的时候就会发现皮皮虾的肉更少了,空壳情况更严重了 。