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干煸四季豆需要焯水吗
需要 。
干煸四季豆需要焯水 , 这样做的时候更容易熟 , 另外因为四季豆是有一定毒性的 , 所以不熟的四季豆是不能吃的 , 所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全 。
干煸四季豆怎么做好吃
材料:豆角300克 , 猪肉馅100克 , 干辣椒6-7个 , 蒜半头 , 色拉油1大勺 , 花椒适量 , 姜少许 , 生抽1大勺 , 盐半小勺 。
做法:
1、四季豆选择细长的那种比较好 , 易熟 。洗净后择成长段 , 然后沥干水分 。这样一定尽可能沥干 , 否则一会过油炸的时候 , 会有油飞溅出来 。用厨房纸吸干水分 , 是比较快的方法 。
2、利用沥干水分的时间 , 来准备配料 。需要半头蒜 , 放的多才好吃 , 切碎了备用 。
3、需要100克左右的猪肉馅 , 肥点的好吃 , 干煸后更香 。
4、干辣椒剪成段 , 备用 。
【干煸四季豆需要焯水吗 干煸四季豆怎么做好吃】 5、热锅后放入比较多的色拉油 , 四季豆要炸透炸熟 , 否则会中毒的 , 这个很重要 。另外四季豆比较吃油 , 多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味 , 更好吃 。
6、大概要煸炒3-4分钟 , 一定要等豆角边上出行褶皱 , 甚至有些干皮发焦黄才是熟透了 。
7、剩下的底油少量即可 , 多余的可以留着炒其他菜用 。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒 。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒 , 等肉沫发金黄了 , 放在炒锅边缘 , 放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒 。
8、放入少量的生抽 , 然后加入煸炒好的豆角 , 放入少许的盐 , 翻炒后即可出锅 。
吃四季豆有什么好处
1、促进身体的发育 据测定 , 四季豆含有铜元素 , 铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用 , 吃四季豆 , 补充铜元素 , 可以促进头发 , 骨骼 , 皮肤 , 脑部和肝脏等的健康发育 。
2、维持体内的酸碱平衡 四季豆含有丰富的无机盐 , 吃四季豆 , 补充无机盐 , 可以维持体内的酸碱平衡 , 促进新陈代谢 。
3、消除胀气 四季豆还可消除胀气 , 益气顺气 。
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