雪莲果怎么保存合适 雪莲果变色了还能吃吗


雪莲果怎么保存合适 雪莲果变色了还能吃吗

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雪莲果怎么保存合适
清水浸泡 把切开的雪莲果放在清水中浸泡,其主要目的是为了隔绝氧气,减缓氧化过程,防止雪莲果变黑;
冰箱冷藏 把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖,最好赶走多余空气,并把雪莲果防止在冰箱冷藏中,这样既能隔绝一部分氧气,又能降低温度,抑制褐变反应 。
开水煮制 如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟,这样能通过高温使褐变酶失活,褐变酶失活后褐变程度大大降低 。
雪莲果变色了还能吃吗
视情况而定 。
雪莲果褐变主要是氧化反应所致,生成的醌类对身体没有特别影响,是可以吃的 。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲,最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用 。
雪莲果多少钱一斤
【雪莲果怎么保存合适 雪莲果变色了还能吃吗】 雪莲果的市场价格很便宜,根据产地和品质不同价格有所区别,通常在3~5元左右一斤 。
我们常吃的雪莲果其实是植株的根茎 。所以其实根茎类食物 。可当水果食用也可炒菜煲汤 。雪莲果购买时应挑选体型饱满、表皮光滑无磕碰腐烂状的 。而且体型细小些的口感更佳 。质量达标的雪莲果肉质为鲜亮金黄色