黑米掉色是怎么回事 黑米掉色了还能吃吗


黑米掉色是怎么回事 黑米掉色了还能吃吗

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黑米掉色是正常的吗
【黑米掉色是怎么回事 黑米掉色了还能吃吗】 黑米会略微有些掉色 。
其实,黑米掉色是一种正常现象,因为即使是天然的黑米,它表层的黑色是水溶性色素(花青素),水温越高就越不稳定 。
黑米掉色了还能吃吗
黑米自然掉色它还是能吃的 。
即使不是经过高温,你只要把黑米侵泡一段时间后,水会变成紫褐色的,这属于正常的现象 。有专家提醒,在淘洗黑米的时候,为了减少色素在水中溶解,建议用冷水轻轻淘洗 。
另外还要注意一点哦,虽然黑米会掉色,而且也属于正常的,但是如果你是一放进冷水中,马上就变色的话,那就说明这黑米有问题,这种掉色的黑米就不要吃!
黑米粥怎么做好吃
家常黑米粥 材料:黑米100克、红糖适量 。
做法:
先将黑米洗净,在冷水里浸泡一段时间,1~3小时吧 。放入锅内加清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖,改用小火熬煮1小时即可 。
什锦黑米粥 材料:白米50克,黑米50克,红豆30克,花生20克,干枣数个 。
做法:
所有原料混合,提前浸泡24小时 。除掉枣核 。加水一起入高压锅,煮成软烂的粥,直到花生也变软烂 。