1、秋葵吃之前一般是需要焯水的 ， 焯水的时候可以放入少量的食盐 ， 这样可以消炎杀菌 ， 固色等 ， 吃起来会更好一点 。
2、秋葵烫水强调颜色、脆度和嫩度 。如果在烫漂过程中加入1%的精制盐 ， 可以减缓秋葵中可溶性营养素的流失 ， 保持秋葵的鲜绿色 。因为盐可以防止组织液流出 ， 所以可以避免秋葵中水溶性营养素的损失 。此外 ， 秋葵烫后最好过凉水 ， 这对保持颜色和味道非常有用 。
3、如果秋葵烫后不急着吃 ， 建议烫后在秋葵中加入一些熟的植物油 ， 这样可以在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜 ， 不仅可以防止水分蒸发 ， 保持蔬菜酥脆 ， 还可以防止蔬菜氧化变色和营养素流失 。

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【秋葵焯水用放盐吗 秋葵焯水要不要放盐】

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丝草
10-17 18:58优质作者
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