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泡了三天的红豆没有发酵或者变味是可以吃的 ， 红豆浸泡长时间有起泡现象就是发酵 ， 不能吃 。还有泡了三天的红豆如果发芽也是不能吃的 。红豆泡着主要是为了更快的发挥其利尿、促进排便等功效 ， 而且红豆泡了以后再加工可以更快的成熟被身体利用 ， 一般需要泡6~8个小时 。
【红豆泡了三天还能吃吗】红豆的营养价值：
红豆属高蛋白、低脂肪的高营养类食品 ， 而且含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、钾、钙、锌等营养素 。红豆有丰富的铁质 ， 可以使人气色红润 ， 还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力 。
红豆中的纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物 ， 在瘦腿上有很大效果 。红豆还可以补血 。

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