冻豆腐可以炸着吃吗 油炸冻豆腐怎么炸


冻豆腐可以炸着吃吗 油炸冻豆腐怎么炸

文章插图
冻豆腐可以炸着吃吗
【冻豆腐可以炸着吃吗 油炸冻豆腐怎么炸】 冻豆腐可以炸着吃 。
冻豆腐是一种传统豆制品 。由新鲜豆腐冷冻而成 , 孔隙多、弹性好、营养丰富 , 味道也很鲜美 。用冻豆腐可以制作很多美食 。将水豆腐冷冻 , 即为冻豆腐 。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐 , 含水量不到1% , 易于保存 。
油炸冻豆腐怎么炸
1、将冻豆腐切片或切块状(2cm左右正方形大小) , 根据自己的喜好来 , 装盘备用 。
2、将油放入锅内 , 烧热 , 加少许盐 。若将豆腐切成片状 , 则油锅中油的深浅与豆腐片差不多厚 。如果将豆腐切成块状 , 则油要漫过豆腐块 , 且豆腐块浮在油面上 , 不要贴锅底 。
3、将豆腐轻轻放入油锅 , 避免热油溅伤 , 两面翻炸
4、炸豆腐时可以准备一个干净的碟子 , 擦干 , 在盘子一角加上麻辣辣椒粉 。
5、豆腐炸至几面金黄 , 即可沥油出锅 , 沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了 。
冻豆腐如何挑选
1首先 , 用老豆腐做成的冻豆腐是最好的 , 放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错 , 但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味 , 所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的 。
2挑选冻豆腐时 , 要观察它的颜色 , 白色或乳白色为佳 , 如果出现发黄、发紫时就不要选购 。
3另外 , 要闻一下它的味道 , 如果出现发酸 , 证明该冻豆腐已经不新鲜了 。
怎样自制冻豆腐
1.买到新鲜的嫩豆腐 , 将其切成大小均匀的块儿 。
2.把切好的豆腐凉水下锅 , 并放1/2茶匙盐(约3克) , 待水煮开后 , 继续煮1分钟 , 将豆腐捞出 。
3.将捞出的豆腐放入凉水中 , 充分过凉后捞出沥干 , 一块块的放入到保鲜袋里 。
4.最后 , 封好保鲜袋 , 将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可 。