过去皇帝都是两餐 。上午约九点十点左右,早朝结束后一餐 。下午三四点一餐,这两餐是正餐 。中间和晚上会上些点心宵夜 。
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平时,御膳房会将所有菜放在一两百口锅中热好 。皇帝想起来,吩咐传膳 。
两顿正餐的菜当然很多,几个桌子摆不完,可距离位置远的菜一般不会吃,而且皇帝真正喜欢吃的也就面前那十来二十个菜 。
剩余庞大的菜品主要有两种处理方法 。
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【古代皇帝吃不完的菜最后都怎么处理了?】 第一种,赏赐给臣下,比如妃嫔、皇子公主、王公大臣们等 。一旦接受到赏赐,不管饿不饿都要当场吃完,而且还得表现出很好吃的样子 。
第二种,将宫里的剩饭剩菜,谋取暴力 。
特别到明清时期,倒卖皇帝的剩饭剩菜竟然形成一条非常赚钱的产业链,据野史不完全统计,专门靠这条产业链挣钱的最多的时候竟然达到一万人 。这些剩菜剩饭里品相较全好的,打五折卖给餐馆,然后餐馆随便加工一下,再以御膳的名义卖给有钱人食用 。就算食客们知道是剩菜,也不会计较,毕竟都是好东西啊,又是御厨打理,民间哪有这等美味 。
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而品相不好的,就转给宫外的倒卖分子,这些倒卖分子将这些剩菜加米熬成各种各样的粥,挑到街头零售,最贱的时候能十个大子儿一碗,穷人都买得起,而且还能吃饱,更重要的是,味道竟然还不错 。
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