盐煮毛豆怎么做好吃 毛豆有哪些营养价值


盐煮毛豆怎么做好吃 毛豆有哪些营养价值

文章插图
盐煮毛豆怎么做好吃
1.买回来的毛豆要仔细清洗 , 我认为至少要4-5遍或者更多 , 先洗掉泥土 , 后洗掉浮毛
2.用剪刀剪掉毛豆2头 , 虽然麻烦 , 但为了更好的效果 , 我觉得值 。这样会比较好入味
3.剪好的毛豆放入盆中备用
【盐煮毛豆怎么做好吃 毛豆有哪些营养价值】 4.准备好干辣椒8个 , 花椒 , 八角 , 茴香 , 丁香
5.我用了超市买的茶包袋 , 这样把香料放到袋中 , 不会散在锅里
6.锅中倒入清水 , 放入干料包和干辣椒 。大火烧开
7.水开后放入剪好角的毛豆 , 放入盐开锅后 , 中小火煮5分钟 , 时间不要太久
8.5分钟过后关火 , 盖上盖子 , 用余温来焖毛豆
9.焖好的毛豆带汤盛入碗中 , 盖上保鲜膜 , 放入冰箱冷藏一晚食用 , 味道更佳
毛豆有哪些营养价值
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜 , 但其中多以不饱和脂肪酸为主 , 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 , 它们可以改善脂肪代谢 , 有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 , 有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维 , 不仅能改善便秘 , 还有利于血压和胆固醇的降低 。
4、毛豆中的钾含量很高 , 夏天常吃 , 可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 , 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
毛豆有哪些禁忌人群
幼儿、尿毒症患者忌食 , 对黄豆有过敏体质者不宜多食毛豆 。
通过了解哪些人不适合吃毛豆之后 , 我们知道毛豆是一种营养价值非常丰富的食物 , 但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收 , 甚至容易对身体造成伤害 。
生毛豆可以吃吗
不可以 。
毛豆是属于豆类蔬菜 , 其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质 , 叫做血球凝集素 , 人体摄入后会引起不适症状 。
其次 , 毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶 , 其毒性表现为抑制蛋白酶的活性 , 引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质 , 均在煮熟加热后失去其活性 , 所以毛豆要煮熟后才能放心食用 。
当食用烹炒不透的这些蔬菜时 , 常会引起恶心、呕吐等症状 , 严重时可致死 。建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用 。