西兰花炒虾仁
材料：虾仁100克 ， 西兰花100克 ， 大蒜15克 ， 红辣椒15克 ， 植物油10克 ， 料酒15克 ， 盐3克 。
做法
1.西兰花去粗茎 ， 分成小朵 ， 粗茎削除厚片 ， 切成恰可入口的大小 。
2.在沸水中添加少许盐 ， 放进西兰花氽烫 ， 再用冷水过一下 ， 捞出沥水 。
3.红辣椒去蒂、去籽 ， 切成粗末备用 。
4.将植物油与蒜末放进平底锅中 ， 用小火爆香 ， 放入红辣椒与小虾仁 ， 用中火拌炒 ， 待小虾仁变色 ， 可淋酒少许料酒 。
5.放入西兰花 ， 用大火迅速爆炒 ， 再添加调味即可 。
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