1、黄花鱼处理好并清洗干净 , 用厨房纸将鱼身的水分擦干 , 取适量的玉米淀粉把鱼身两面裹住 , 有薄薄的一层淀粉即可 。
2、起锅倒入宽油 , 放入少许花椒炸出香味 , 花椒变黑后捞出 , 把黄花鱼的鱼头部分先放入锅中煎 , 两面煎好后再放入整条黄花鱼 , 开中火煎至两面金黄后盛出 。
3、锅中留少许底油 , 加一块猪油 , 再放入切好的葱段、姜片、蒜块 , 以及适量干辣椒和八角 , 煸出香味后把鱼下入锅里 , 倒入清水淹没鱼 , 倒入两勺生抽、一勺料酒 , 放两勺番茄酱、一勺黄豆酱 , 再加适量盐 , 用大火煮开后转中火烧煮10分钟 。
4、烧煮鱼时 , 不用给鱼翻面 , 多用勺子把汤汁淋在鱼身上即可 , 鱼烧好后把锅中的葱姜蒜及八角全部捞出 , 锅里倒入小半碗水淀粉勾芡收汁 , 之后就可以关火盛出了 。
三、吃生菜
财神节这日一定要到菜市场去买上几把生菜回家做着吃 , “生菜”与“生财”是谐音 , 财神节吃了生菜 , 寓意着家中能够财运亨通、财源滚滚来 。
推荐食谱:【生菜豆皮卷】
1、生菜切去根部 , 择去发黄不好的部分 , 清水洗净备用 。 豆腐皮用水冲洗干净 , 放入开水锅里焯水煮20秒捞出 , 控干水分晾凉 。
2、豆腐皮折叠对齐 , 均匀地将豆腐皮切成长宽条 , 切好后平摊在案板上 , 刷上一层黄豆酱或是其他自己喜欢的酱料 , 放上生菜卷起来 。
3、把卷好的生菜对半切开 , 摆入盘中 , 再配上些料汁即可食用 。
四、吃芋头
芋头是农历九月十七财神节不能少的食物 , 芋头取谐音为“余头” , 吃了芋头象征着家里有钱赚 , 而且还能有剩余 , 慢慢的生活就会富裕、富足起来 。
推荐食谱:【红烧芋头】
1、芋头简单清洗后去皮 , 再次洗净切成滚刀块 , 另准备姜片、蒜片和葱花 。 鸡腿切块放入水中浸泡10分钟洗净去除血水 , 放进冷水锅中 , 放姜片、料酒 , 水开后煮1分钟后捞出 , 控水备用 。
2、炒锅里倒油 , 放入一把冰糖 , 用小火慢炒出糖色 , 倒入鸡块翻炒 , 将鸡块裹上糖色 , 再放入姜片、蒜片、两片香叶、一颗八角和少量的花椒 , 翻炒三分钟左右 。
3、香味炒出来后 , 锅中倒入一勺料酒、两勺生抽 , 加适量盐炒匀 , 再倒入足量的开始没过鸡块 , 先用大火煮开 , 再转成小火 , 盖上锅盖炖煮5分钟左右 。
4、锅里倒入芋头块 , 炒匀继续盖锅盖炖煮15分钟 , 芋头煮熟后 , 再加适量盐、鸡精 , 翻炒后用大火收汁 , 汤汁浓稠即可关火出锅 , 撒上切好的葱花即可上桌 。
五、吃白菜
俗话说“豆腐白菜保平安保富贵” , 白菜从古至今都被人们视作“财运”的象征 , 很多做生意的门店都会摆上一座白玉白菜的摆件 , 因为白菜与“百财”是谐音 。 吃了白菜 , 就寓意着百财聚来、财气亨通 。
推荐食谱:【白菜炖豆腐】
1、白菜撕成小块清洗干净 , 豆腐冲洗后切片 , 另外准备些蒜末、干辣椒段、葱段和葱花备用 。
2、锅中倒油 , 烧至六七成热后放入豆腐片 , 用小火慢煎至两面金黄 , 豆腐煎好后捞出 , 控干油分再切成小片 。
3、炒锅中倒油烧热 , 放入葱蒜、辣椒段爆香 , 倒入白菜翻炒一分钟 , 盖上锅盖焖3分钟 , 将白菜水分焖出变软 , 倒入两勺生抽和半勺老抽炒匀入味 。
4、锅中倒入豆腐 , 放入一把虾皮炒匀 , 放入小半勺胡椒粉、适量的盐、鸡精 , 倒入小半碗的清水 , 炒匀盖上锅盖 , 再次炖煮10分钟左右 , 炖入味后即可关火盛出 , 淋上半勺香油就可以上桌了 。
- 生肖|10月底,做事认真,把控细节的3个生肖,找到支点,撑起一片天
- 生肖|10月下半月,鸿运天降,财神点名的生肖,喜多来财顺,扭转乾坤
- 处女座|处女座的人比较完美,注重细节,要求严格
- 寒露节气|从寒露节气开始,这3个生肖运势很好,会五福临门,前程似锦
- 生肖|属鸡、属龙、属牛这3大生肖喜事频发拥抱幸福,贵人提携节节高升,收获成功
- 运势|10月8日 九月十三 寒露节气,十二生肖运势与注意事项
- 金牛座|懂得开源节流的星座,摩羯座打拼事业,金牛座精打细算
- 十二星座|寒露时节,四大生肖半点不心寒,有钱又充实,家业兴隆
- 寒露节气|过了寒露节气,迎来旺盛桃花,会凤凰于飞,百年好合的三大星座
- 生肖|虎年寒露节气来临 哪些生肖该走好运了?