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常吃金针菇有什么好处
同其他食用菌一样 ， 金针菇富含全部的人体必需氨基酸 ， 人体必需氨基酸是人体代谢供给营养必需的8种氨基酸 ， 虽然这8种氨基酸只占自然界氨基酸种类的很小一部分 ， 但是天然产品里面很少这么齐全的包含这8种必需氨基酸 ， 所以金针菇的营养价值很高 ， 补充蛋白质的同时可以增强人体抵抗力 ， 也有一部分抗癌作用；金针菇还含有一种其他食用菌没有的糖蛋白 ， 叫做朴菇素 ， 有增强机体免疫力以及降低血液胆固醇的作用 ， 所以也是比较适合中老年人群的一种食材；另外 ， 金针菇同样富含各种维生素、矿物质 ， 所以金针菇有促进机体代谢 ， 延缓衰老的功效；最后 ， 金针菇还有一部分抗菌消炎的作用 ， 可以治疗肝病及胃肠溃疡疾病等等 。
怎么挑选金针菇
其实金针菇是最容易挑选的一种菇类了 ， 首先就是看金针菇的菌盖 ， 不是纯白色 ， 略带淡黄色 ， 金针菇长度15厘米左右 ， 有的金针菇可能被无良商家熏过硫磺 ， 所以要注意闻一下有没有异味 ， 一般比较新鲜的金针菇都是淡黄色、没有什么杂色的 。
金针菇有什么食用禁忌
【常吃金针菇有什么好处 怎么挑选金针菇】 过敏人群以及脾虚胃寒的人尽量不要食用 ， 再就是金针菇含有秋水仙碱 ， 如果不煮熟对人体有毒；金针菇不要与牛奶、驴肉同食 ， 会造成中毒反应 。

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