腊八粥熬成品粥色纯红取避邪之意呼为朱砂粥( 二 )


《燕京岁时记》、《北京岁时记》则记载 , 民间流行用粥果拼塑成小狮子 , 叫“果狮” , 大致是以干枣为狮身、半个核桃仁为狮子头、松仁作足、杏仁作尾 , 以糖粘连成形 。此外也用类似方法粘成袖珍小娃娃的形象 , 等到浓稠的腊八粥在碗中晾到半凝固状态时 , 把如此的果狮、小童像轻轻放到粥面上 , 宛如彩色浮雕的效果 。
更惹人口水的是 , 清代讲究人家喝腊八粥时 , 要配四样粥菜、四样点心 , 其中一样粥菜是山鸡丁炒粥果 , 也就是将核桃仁、杏仁、松子仁、花生仁、白葡萄干与山鸡的肉丁一起炒成热菜 。如此细粥小菜的搭配 , 听起来真是好香美的感觉 。