茄子不去皮可以吃吗 吃茄子皮有什么好处


茄子不去皮可以吃吗 吃茄子皮有什么好处

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茄子不去皮可以吃吗
茄子不要去皮 。
茄子的维生素E含量居各类蔬菜之冠 , 维生素P的含量也比一般蔬菜要高 , 而这两种维生素都存在于茄子的皮层中 。所以茄子不去皮 , 营养价值更高 。
吃茄子皮有什么好处
茄子皮中的维生素E有提高机体抵抗力的作用和延缓衰老的作用 。维生素P又称芦丁 , 有助于降低微细血管的脆性 , 并具有防止出血的功能 。
茄子皮有农药残留怎么办
1、盐洗法:取清水适量 , 加少许盐 , 然后把茄子放入淡盐水中清洗;
2、碱中和法:取清水适量 , 放入少许食用碱 , 然后把茄子放入碱水中浸泡20分钟左右即可 。
哪些人不宜多吃茄子
【茄子不去皮可以吃吗 吃茄子皮有什么好处】 茄子性寒 , 适合容易长痱子、生疮疖的人食用;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。茄子所含热量极低 , 老年人和肥胖者可以常吃 , 但应注意烹饪方式 , 不宜油焖、油炒 。