怎么挑选丝瓜 丝瓜有苦味是怎么回事


怎么挑选丝瓜 丝瓜有苦味是怎么回事

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怎么挑选丝瓜
1、从整体上看丝瓜,要选择颜色翠绿的,这样的丝瓜比较嫩,那些黄绿色的是老丝瓜 。
2、看丝瓜根部的丝瓜花,新鲜的丝瓜,根部的花是水灵的,放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了 。
3、看丝瓜的瓜蔓处,瓜蔓新鲜的水分大,是刚摘不久的新鲜丝瓜 。如果瓜蔓蔫吧,干扁,就是放了一段时间的丝瓜,已经不太新鲜了 。
4、用手捏一下,很结实,是新鲜的;如果软塌塌,就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜 。
丝瓜有苦味是怎么回事
一、品种 。苦丝瓜的苦味是能够遗传的,如果把苦丝瓜的种子种下去,长出的丝瓜也是苦的 。丝瓜的苦味也是由基因控制的,基因是可以遗传的 。一般有棱丝瓜容易形成苦味瓜 。
二、交叉授粉 。在昆虫授粉过程中,不带苦味的丝瓜植株接受了带有苦味的丝瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而导致丝瓜发苦 。
三、高温干旱、光照不足等不良生长环境 。连续的高温、干旱、光照不足影响植株正常营养吸收而导致苦味瓜形成 。
四、肥料使用不合理 。丝瓜在生长过程中,如果氮肥施得过多,有机肥和磷钾肥用量偏少,水分不足,也会增加苦味 。
五、植株受伤 。丝瓜在移栽、施肥、除草或者在锄划过程中根系受到伤害导致丝瓜变苦,此外,丝瓜遭遇虫害、藤蔓受损伤,也易产生苦丝瓜 。
六、连作 。同一块土地上连续种植丝瓜作物,苦味丝瓜发生几率高 。
丝瓜炒鸡蛋的做法
份量:4人份 。
材料:丝瓜1条、鸡蛋2颗、老姜1小段、盐巴少许 。
作法:
1.丝瓜去皮、切块;老姜洗净去皮切丝备用 。
2.将鸡蛋打入碗公中搅拌均匀 。
3.准备一炒锅以中火热锅,接着放入姜丝爆炒至香味传出 。
4.接着放入丝瓜,盖上锅盖转大火闷煮5分钟,待丝瓜出水软化 。
【怎么挑选丝瓜 丝瓜有苦味是怎么回事】 5.转中火将丝瓜所出的水分捞除,然后倒入打好的蛋液拌炒至蛋熟透后,依个人口味加入适量盐巴调味即可起锅食用 。