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蓝莓上面的白霜是什么
白霜是蓝莓生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜,叫果粉,其成分是果糖,对人体并没有危害,而且越是品质好的蓝莓白霜越浓 。只有新鲜的蓝莓才看得到白霜 。
蓝莓外面的那层白霜,其实是蓝莓自己在生长过程中会形成的一层蜡质,白霜可以保护蓝莓减缓蓝莓果实的失水速率,同时还让蓝莓表面不容易因为湿度过高而滋生真菌 。这层白霜的营养价值很高,对于延缓衰老、保护孩子视力都有很好的效果 。
蓝莓上面的白霜是可以吃吗
可以吃 。
白霜还是蓝莓新鲜的标志,园子里还未采摘下来的蓝莓比市场上的蓝莓更为新鲜,白霜也更厚一些,因此挑蓝莓要选表面有白霜的 。由于蓝莓在水果中属于病虫害都比较少的,生态园种植的蓝莓几乎不打农药可千万不要以为这层白霜是“农药残留”给洗掉了,真要是担心蓝莓表面有灰尘,用水稍微冲冲就好 。
果粉有什么作用
虽然有果粉会让水果看起来雾雾的,好像有点脏需要洗掉,但是这层物质对蓝莓是起保护作用的,这些果粉包在蓝莓的表面,减少表面水分的蒸发,防止蓝莓缩水,而且能够形成内部干燥的环境,不容易腐烂,也不容易互相感染,对水果本身是很好的 。这层物质也含有一些营养,对人体无害 。
蓝莓挑选方法
1、查看果实表面白色果霜的多少,蓝莓果霜多新鲜度就高,果霜少或没有,蓝莓新鲜度就差;
2、查看蓝莓盒底部,如果发现有粉色液体,就表明盒内有烂果 。在日本的高档超市,蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉 。在香港超市,鲜果当天卖不掉要降价50%左右 。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关,不代表真实的市场价格行情 。
【蓝莓上面的白霜是什么 蓝莓上面的白霜是可以吃吗】 3和很多水果一样,新鲜的蓝莓,果实应该是紧致的,而且看上去干性,饱满,表皮细滑 。一般来说,蓝莓都不会带树叶和梗 。要记住,个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志,但蓝莓的颜色却很重要 。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间 。这样的蓝莓才好吃!
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