鱼腥草凉菜怎么做好吃 凉拌鱼腥草的功效


鱼腥草凉菜怎么做好吃 凉拌鱼腥草的功效

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鱼腥草凉菜怎么做好吃
食材:鱼腥草适量、蒜、香菜、葱、干辣椒、白砂糖、酱油、陈醋、食盐做法:
1、将买来的鱼腥草洗净,掐成3-4厘米的小段后,加入1勺食盐,用手和匀,腌渍约5分钟入味;
2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净,苦蒜切碎,香菜切段,小葱切葱花备用;
3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净,沥干水分,将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中,加一点点白砂糖,加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用 。
提醒:一般鱼腥草凉拌的话选嫩一点的好吃,如果是比较老的鱼腥草最好炒着吃 。在凉拌时可以多加点醋,能压住鱼腥草的异味 。
凉拌鱼腥草的功效
1、凉拌鱼腥草能开胃,增进食欲,改善消化功能 。
2、凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒,是难得的夏季养生一宝,对身体健康大有裨益 。
3、鱼腥草生吃,比如凉拌,就可以调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等 。
凉拌鱼腥草的注意事项
1、在买鱼腥草的时候,一般要选择嫩的比较好 。
2、鱼腥草不能用刀切,直接徒手折断就好 。这样既可以更好的保留其味道,同时也可以感觉到鱼腥草是否足够新鲜,可以随时把较老的耳根剔除 。
3、清洗鱼腥草的时候要注意其根部,因为有很多须所以会比较难洗 。
4、调料的配置可以根据自己的口味调整,如果喜欢辣的就多加点辣椒,喜欢醋的朋友也可以加些醋进去 。
鱼腥草怎么做好吃
鲜鱼腥草炒肉丝 肉丝先用盐、淀粉拌匀,热锅放油,下肉丝炒香,放鱼腥草翻炒,加少许水,下盐和鸡粉拌匀便可装盘 。具有消炎解毒、滋阴润肺的功效 。
鱼腥草雪梨水 先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁,弃渣,放入雪梨块和白糖或冰糖,煮至梨软烂便可 。具有清热解毒,止咳化痰功效 。
鲜鱼腥草炒鸡蛋【鱼腥草凉菜怎么做好吃 凉拌鱼腥草的功效】 将鱼腥草入油锅煸炒至软,淋入蛋液炒成块,撒葱花,调入适量盐便可 。具有清热解毒、滋阴润肺的功效 。